Περιγραφή
Perpetuus σημαίνει στα λατινικά διαρκής, διηνεκής, αέναος.
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αγορά. Διαυγές χρυσαφί χρώμα. Έντονη και πολύπλοκη μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων, ελαφριές ανθικές νότες που δένουν αρμονικά με τα αρώματα γλυκών μπαχαρικών, βουτύρου, λευκής σοκολάτας και καραμέλας. Γεμάτο και λιπαρό στόμα χάρη στην 9μηνη παραμονή του σε βαρέλι, μακρά πολύπλοκη επίγευση. Ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια για 9 μήνες. Επιδέχεται παλαίωση 6 χρόνια από τον τρύγο.
Συνοδεύει άριστα θαλασσινά όπως λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, ψητό καλαμάρι αλλά και ζυμαρικά. Λευκά κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό με λευκές σάλτσες. Λιπαρό κρέας, όπως κατσίκι και αρνί, λευκά φρέσκα αλλά και μέτριας παλαίωσης τυριά. Σερβίρεται στους 10-13oC.
