Περιγραφή
Περιγραφή
Η ΟΙΝΩΨ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον έμπειρο οινολόγο Νίκο Καρατζά και φίλους. Αυτή τη στιγμή αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας και βασικός σκοπός είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων σε μικρές ποσότητες με ελάχιστες παρεμβάσεις, με ενέργειες όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι.
Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. Ωστόσο, με την γκάμα των προϊόντων να μεγαλώνει, όλο και περισσότεροι αμπελώνες από όλη την Ελλάδα προστίθενται στη φαρέτρα της εταιρείας με βασικό ζητούμενο τη μεγάλη ηλικία των αμπελώνων και μέγιστη δυνατή φροντίδα από τους ντόπιους μικροπαραγωγούς.