Περιγραφή
Βαθύ κόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες. πλούσιο μπουκέτο παλαίωσης. όπου διακρίνουμε αρώματα αποξηραμένων φρούτων. δαμάσκηνου και σύκου. και μαρμελάδας φρούτων του δάσους. Συνυπάρχουν τα γλυκά μπαχαρικά με κυρίαρχη τη βανίλια. Πλούσια γεύση. εξαιρετική ισορροπία. πολυπλοκότητα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Συνοδεύει κόκκινα αλλά και λευκά κρέατα μαγειρευτά. όπως χοιρινό με δαμάσκηνα και κόκορα κρασάτο. Κίτρινα και λευκά λιπαρά τυριά. όπως παρμεζάνα και μανούρι. Πρόκληση αποτελεί η gorgonzola. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
