KAMARA PURE STALISMA ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΡΟΖΕ 750ml

Περιγραφή

Στάλισμα είναι η ανάπαυση του κοπαδιού κάτω από τη σκιά ενός δένδρου κατά τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού για να δροσιστούν. Τα κρασιά της σειράς Στάλισμα είναι ακριβώς αυτό, δροσιστικά σαν το δροσερό αεράκι του καλοκαιριού.

Χρώμα σκούρο ροζέ. Στη μύτη ξεχωρίζει η χαρακτηριστική λιαστή τομάτα και η μαύρη τσακιστή ελιά, χαρακτηριστικό του Ξινόμαυρου με νότες φράουλας και βατόμουρου. Στο στόμα, νευρική αλλά ισορροπημένη οξύτητα ,με σώμα γεμάτο αναδίδοντας πολλά φρούτα.

Το κρασί ζυμώνεται με τις ιθαγενείς του ζύμες, αποφεύγοντας παράλληλα όσο γίνεται την οποιαδήποτε οινολογική παρέμβαση. Δεν προστίθενται οινολογικές ουσίες. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μπαίνει για 2 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια και τα αναδεύουμε με τις λεπτές οινολάσπες του. Δεν πραγματοποιείται πρωτεϊνική σταθεροποίηση, παρά μόνο τρυγική σταθεροποίηση. Την επόμενη άνοιξη εμφιαλώνεται χωρίς να προηγηθεί φιλτράρισμα του οίνου ή προσθήκη θειωδών.

Δυνατότητα παλαίωσης μέχρι και 3 χρόνια. Εμφιαλώνεται με φυσικό φελλό, έτσι ώστε να διασφαλιστεί η δυνατότητα παλαίωσης του οίνου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15^ο C. Απίθανος ο συνδυασμός με λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας (μπριάμ, γεμιστές τομάτες, μουσακάς, ιμάμ), μοσχάρι κοκκινιστό, Χουκιάν μπεγιαρντί, αλλά και λιπαρά τυριά.