OENOPS ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΕΡΥΘΡΟ 750ml

Περιγραφή

Το Xinomavro Oenops Wines είναι μια από τις ωραιότερες και πιο ιδιαίτερες εκφράσεις της ποικιλίας!

Ο Νίκος Καρατζάς οργώνει την Ελλάδα και βρίσκει τα καλύτερα αμπελοτόπια, στα καλύτερα σημεία. Το Xinomavro Oenops Wines προέρχεται από αμπέλια τόσο της Νάουσας όσο και του Αμυνταίου. Παρακολουθώντας όλη την διαδικασία στενά, ο Νίκος επιλέγει την κατάλληλη στιγμή για τον χειρωνακτικό τρύγο. Μετά από αυστηρή διαλογή, προχωράει σε αλκοολική ζύμωση, με γηγενείς ζύμες, σε μεγάλα ανοιχτά βαρέλια (20%) και τσιμεντένιες δεξαμενές (80%). Έπειτα το κρασί ωριμάζει σε τσιμεντένιες δεξαμενές, με τις φίνες οινολάσπες του, για 10 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και με μηδαμινές παρεμβάσεις, ώστε να διατηρήσει αναλλοίωτο τον ζουμερό και εκφραστικό χαρακτήρα του.

Το Xinomavro Oenops Wines έχει μέτριο πορφυρό χρώμα και εντυπωσιακά αρώματα μαρμελάδας σμέουρου, κερασιού, φράουλας, βιολέτας, λεβάντας, πράσινου πιπεριού και δεντρολίβανου. Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, τραγανή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Ώριμα κόκκινα φρούτα μπλέκονται με νότες αποξηραμένων βοτάνων, τσαγιού, μωβ λουλουδιών και φύλλων ελιάς.

Συνδύασέ το με pasta alla Norma, κριθαρώτο με κοτόπουλο, τοματίνια, ελιές και φέτα, κεμπάπ.