OENOPS XINOMAVRAW 2022 ΕΡΥΘΡΟ 750ml

Περιγραφή

To Xinomavraw Oenops έχει το πιο έξυπνο όνομα που έχουμε συναντήσει σε κρασί! Γιατί; Γιατί το raw είναι συνώνυμο με την έννοια φυσικό κρασί, ενώ παράλληλα η ακριβής μετάφρασή του σημαίνει ωμό. Το Xinomavraw Oenops λοιπόν, είναι μια από τις πιο ωμές, καθαρές εκφράσεις Ξινόμαυρου και δικαίως έχει εντυπωσιάσει Masters of Wine, το Decanter αλλά και το Wine Enthusiast!

Ο Νίκος Καρατζάς ίδρυσε το οινοποιείο του το 2015, αλλά πριν από αυτό, έχει επιτελέσει οινολόγος σε πολύ σημαντικά οινοποιεία της χώρας. Αυτό αποτυπώνεται και στα ιδιαίτερα κρασιά του. Το Xinomavraw είναι ένα από αυτά και το δικό μας αγαπημένο. Το Ξινόμαυρο γι’ αυτό το κρασί έρχεται από δυο κορυφαία terroir, αυτά της Νάουσας και του Αμυνταίου. Το κρασί ζύμωσε με γηγενείς ζύμες σε αμφορείς σε σχήμα αυγού και ωρίμασε για 6 μήνες. Το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, χωρίς θειώδη και άλλα πρόσθετα έχοντας εγκλωβίσει όλη την ουσία και τον χαρακτήρα του Ξινόμαυρου.

Οι φιάλες είναι λιγότερες από ελάχιστες!

To Xinomavraw Oenops έχει φωτεινό ρουμπινί χρώμα και ντροπαλή μύτη στην αρχή. Λουλούδια όπως λεβάντα και τριαντάφυλλο, ντύνονται με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι, κράνο και ρόδι. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά ζουμερές τανίνες. Τα φρέσκα κόκκινα φρούτα συνδυάζονται με νότες γλυκών μπαχαρικών, τομάτας και βοτάνων.

Συνδυασέ το με μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι ή μακαρόνια, σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα ή με χωριάτικο λουκάνικο στα κάρβουνα.