Περιγραφή
Στη μύτη είναι φρουτώδες, με νότες από μέλι και ξηρούς καρπούς και κάποια ίχνη από βαρέλι. Στο στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο, με γεύσεις σίκαλης, βύνης, βανίλιας και ξηρών καρπών. Η επίγευσή του είναι αρκετά γλυκιά, με στοιχεία από δρυ και μπαχαρικά.
Η κάθε παρτίδα παραγωγής δεν υπερβαίνει τα 19 βαρέλια. Στη ζύμωση χρησιμοποιείται η μέθοδος sour mash, που εξασφαλίζει τη σταθερή ποιότητα του προϊόντος. Δοκιμάζεται από τον Master Distiller και την ομάδα του τουλάχιστον πέντε φορές, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Η περιστροφή των βαρελιών κατά την ωρίμανση γίνεται με το χέρι. Η χρήση κόκκινου χειμερινού σιταριού ευθύνεται για τη μεστή γεύση του.
Απολαμβάνεται με πάγο, σκέτο είτε με προσθήκη σταγόνων μεταλλικού νερού.
