ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ ΗΔΥΣΜΑ ΔΡΥΟΣ XI (ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ) ΕΡΥΘΡΟ 750ml

Περιγραφή

Το Κτήμα Τέχνη Οίνου ξεκίνησε την πορεία του το 1993 από τον Γιάννη Παπαδόπουλο που επέλεξε να επενδύσει στον μικρό οικογενειακό αμπελώνα στο Μικροχώρι Δράμας. Δυο χρόνια αργότερα ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Καλαϊτζίδη και έκτοτε ο κοινός τους στόχος ήταν και είναι να εξερευνήσουν και να αναδείξουν τη δυναμική της Δράμας. Το Ήδυσμα Δρυός Xi ήταν ομολογουμένως ένα πολύ μεγαλεπήβολο σχέδιο εφόσον μιλάμε για μια από τις πιο πολυδύναμες αλλά παράλληλα δύστροπες ελληνικές ποικιλίες. Οι πειραματισμοί ξεκίνησαν με σκοπό να δουν πως εγκλιματίζεται και πως εκφράζεται το Ξινόμαυρο στο terroir της Δράμας. Το κρασί ζύμωσε και ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 50% καινούργια, για 12 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και έντονο και καταφέρνει να συνδυάσει τόσο τη μοντέρνα όσο και την ρουστίκ σχολή του Ξινόμαυρου σε μια μόνο γουλιά.

Το Ήδυσμα Δρυός Xi του Κτήματος Τέχνης Οίνου έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και εντυπωσιακά αρώματα μαρμελάδας κεράσι, φράουλας, αποξηραμένου κράνου, δαμάσκηνου και βύσσινου που πλαισιώνονται από νότες βανίλιας, κανέλας, πιπεριού, τσαγιού και φύλλων τομάτας. Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, μέτρια (+) οξύτητα και ρωμαλέες αλλά ώριμες τανίνες. Ζουμερά κόκκινα και μαύρα φρούτα μπλέκονται με γήινες και μπαχαρένιες νότες αλλά και νύξεις τομάτας και μαύρης ελιάς.

Ταιριάζει εξαιρετικά με μουσακά, σουτζουκάκια, γιουβέτσι με μοσχαρίσια μάγουλα και μανιτάρια.